Cалат с корейской морковью, курицей и болгарским перцем
Cалат с корейской морковью, курицей и болгарским перцем очень гармоничен, ярок и безумно вкусен. Нежная куриная грудка, отваренная со специями, великолепно сочетается с пряной хрустящей морковкой по-корейски, сочным сладким перцем и пикантным маринованным луком. Морковка по-корейски заслуживает отдельных дифирамбов. Мало того, что она самодостаточна и всеми любима, так еще она прекрасно работает в самых разных […]
Ingredients
- Куриная грудка
- Морковь по-корейски классическая готовая
- Перец сладкий красный
- Лук красный
- Чеснок
- Петрушка
- Йогурт греческий
- Майонез
- Горчица зернистая
- Уксус белый винный
- Сахар-песок
- Лавровый лист
- Перец душистый горошек
- Перец чёрный горошек
- Кориандр семена
- Соль
Instructions
- Куриное филе залейте примерно полулитром фильтрованной холодной воды в маленькой кастрюльке — чтобы филе было только покрыто водой. Доведите до кипения, снимите пену.
- Добавьте в воду горошины перца, лавровый лист, семена кориандра и целые очищенные зубчики чеснока. Всыпьте пол чайной ложки соли. Варите филе в течение 10 минут при умеренном кипении. Снимите с огня и дайте филе остыть в бульоне. Это можно сделать заранее.
- Пока курица остывает, очистите красную луковицу и нарежьте ее тонкими перьями. Положите в миску, добавьте щепотку соли и сахар, влейте винный уксус и столовую ложку воды, хорошо перемешайте, немного помните рукой и оставьте минут на 15.
- Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, очистите от семян и перегородок — для этого салата особенно важно избавиться от белесых перегородок. Нарежьте перец очень тонкой соломкой вдоль — по толщине она должна быть сопоставима с корейской морковкой.
- Выньте куриное филе из бульона, обсушите. Положите филе на доску, разрежьте вдоль волокон на несколько частей, а затем порвите руками на тонкие волокна.
- Соедините в миске куриное филе, соломку из сладкого перца и морковку по-корейски. Слегка отожмите замаринованный лук и добавьте в салат. Хорошо перемешайте.
- Вымойте зелень петрушки и обсушите салфетками. Мелко нарежьте зелень с листочками, выбросив голые стебельки. Добавьте петрушку в салат. Очистите чеснок и пропустите его через пресс туда же.
- Смешайте майонез с греческим йогуртом и зернистой горчицей, добавьте щепотку соли. Заправьте салат из курицы, болгарского перца и моркови по-корейски этим соусом, хорошо перемешайте и выложите в сервировочный салатник. Готово!
Cалат с корейской морковью, курицей и болгарским перцем очень гармоничен, ярок и безумно вкусен. Нежная куриная грудка, отваренная со специями, великолепно сочетается с пряной хрустящей морковкой по-корейски, сочным сладким перцем и пикантным маринованным луком. Морковка по-корейски заслуживает отдельных дифирамбов. Мало того, что она самодостаточна и всеми любима, так еще она прекрасно работает в самых разных салатах — от овощных до мясных. Этим стоит активно пользоваться. Морковку для салата вы можете купить готовую в магазине или сделать самим по любимому рецепту.