admin
11 января, 2026

Швейцарский салат с перловкой

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr

Ingredients

  • масло растительное – 1 ст. л.
  • средний свежий огурец – 1 шт.
  • перловка – 1 стакан
  • смесь салатных листьев – 200 г
  • свиное филе – 500 г
  • лук зеленый – 1 пучок
  • апельсин (сок) – 0,25 стакана
  • сладкая горчица – 1 ст. л.
  • масло растительное – 0,25 стакана
  • чеснок – 1 зубчик
  • соль – по вкусу
  • прошок карри – 1 ч. л.

Instructions

  1. Перловку промыть, откинуть на сито и поместить на кастрюлю с кипящей водой. Готовить на среднем огне под крышкой 20 мин. В большую кастрюлю влить 4 стакана воды, довести до кипения, добавить щепотку соли и распаренную перловку. Дать закипеть, уменьшить огонь и варить 20 мин. Отбросить крупу на дуршлаг, дать полностью остыть.
  2. Чеснок очистить, измельчить. Смешать масло, апельсиновый сок, горчицу, карри и чеснок. Свинину крупно нарезать, натереть солью и смазать со всех сторон подготовленным соусом.
  3. Обжарить мясо на разогретой сковороде, по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь и готовить под крышкой, перевернув в середине приготовления, 8 мин. Сохранять теплым.
  4. Зеленый лук измельчить, огурец нарезать соломкой. Листья салата крупно нарвать руками. Теплую свинину нарезать небольшими кусочками. Смешать в миске свинину, перловку, листья салата, зеленый лук, огурец и оставшийся соус. Посолить по вкусу.