admin
11 января, 2026

Тосканский салат с креветками и морепродуктами

0 Comment
Servings: 1
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min

Ingredients

  • Салат Фриссе – 100 г
  • соль – по вкусу
  • Кальмар – 150 г
  • вино белое сухое – 100 мл
  • креветки – 150 г
  • розмарин – 1 веточка
  • Шупальца осминожек – 100 г
  • Сыр козий Пикорино – 30 г
  • Уксус Бальзамик – 20 мл
  • чеснок – 1 зубчик
  • Мидии малые – 100 г
  • салат айсберг – 100 г
  • масло оливковое «экстра вирджин» – 4 ст. л.
  • помидоры черри – 15 шт.
  • перец черный – по вкусу
  • салат Радиччио – 100 г

Instructions

  1. Кальмары, очистив от пленок, нарезать тонкими кольцами. Щупальца тщательно промыть (если есть крупные, то разрезать пополам вдоль). У мидий удалить травяной мешочек.
  2. На раскаленную с 1 ст. л. оливкового масла сковороду выложить морепродукты. Плиту переключить на слабый огонь и сразу влить вино. 2 минуты томить под крышкой, выключить плиту и досыпать очищенные креветки. Перемешать, немного посолить, накрыть крышкой и снять с плиты.
  3. Нарезать помидоры пополам (если крупные, то на четвертинки), выложить на блюдо, слегка посолить. Сверху положить весь нарванный ассортимент салата. На салат шумовкой выложить креветки и морепродукты, слив сок от морепродуктов в отдельную емкость.
  4. На этой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, положить, раздавленный ножом, чеснок и розмарин. Как только чеснок начнет золотится, вынуть его из масла вместе с травой и добавить сок от морепродуктов. На среднем огне уварить соус до половины. Снять с огня и полить им салат. После перемешать салат на блюде (лучше руками, чтобы не помять). Сбрызнуть уксусом, приправить перцем и густо посыпать натертым сыром.