Промыть зерна киноа и булгура в холодной воде, высыпать в кастрюлю и залить горячей водой в расчете 1:2. Варить на слабом огне в течение 12 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть проточной холодной водой.
Нарезать очищенную и вымытую морковь, сельдерей и болгарский перец. Обжарить морковь на оливковом масле в течение нескольких минут. Добавить сельдерей, перец, базилик и тимьян, потомить еще пару минут.
Готовые киноа и булгур высыпать на сковороду к обжаренным овощам, выдавить сок лимона, добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и прогреть ингредиенты в течение 1 минуты.
Выложить готовый салат на блюдо, посыпать зеленым луком и петрушкой, добавить сыр. Приятного аппетита!
