Баклажаны порезать кубиками, посолить, дать постоять и отжать сок. Лук порезать кубиками и обжарить вместе с баклажанами на масле в течение 5 минут (на среднем огне).
Грибы порезать и обжарить с белым вином и лимонным соком в течение 3 минут. Готовые грибы смешать с овощами.
Помидоры порезать кружками толщиной 0,5 см, обжарить на сковороде без масла с двух сторон.
Помидоры выложить по краю тарелки, а смесь грибов с овощами - на середину.
