admin
11 января, 2026

Салат с сырными орешками

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 701.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 12.30 г.g / 67.40 г.g / 11.30 г.g

Ingredients

  • пластинки жареного миндаля – 50 г
  • сыр швейцарский – 50 г
  • дыня – 0.5
  • сыр с голубой плесенью – 40 г
  • рукола – 200 г
  • коньяк (или бренди) – 1 ч.л.
  • маслины без косточек – 100 г
  • сыр плавленный – 40 г
  • масло сливочное – 70 г
  • говяжий бульон – 3 ст.л.
  • масло оливковое – 125 мл
  • уксус винный белый – 1 ст.л.
  • свежие яичные желтки – 1 шт.
  • соль, черный перец молотый
  • горчица крупнозернистая – 1 ч.л.
  • сок 0,5 лимона

Instructions

  1. Приготовить заправку. Смешать горчицу с желтком, приправить по вкусу солью и перцем. Размешивая, влить тонкой струйкой масло и уксус. Добавить лимонный сок, бульон и хорошо взбить. Поставить в холодильник.
  2. Швейцарский сыр нарезать мелкими кубиками.
  3. Сливочное масло, плавленый сыр и сыр с голубой плесенью взбить миксером до однородной массы. Посолить, поперчить и влить коньяк.
  4. Добавить в получившуюся массу кубики швейцарского сыра, перемешать и скатать шарики размером с грецкий орех. Поместить в холодильник на 40 мин.
  5. С помощью специальной выемки сделать шарики из дыни.
  6. Сырные «орешки» обвалять в пластинах жареного миндаля. Руколу промыть в холодной воде, обсушить и разложить по тарелкам. Полить заправкой. Сверху поместить сырные орешки, шарики дыни и маслины.