Салат с моцареллой и болгарским перцем

Предлагаем рецепт оригинального легкого салата — с моцареллой и болгарским перцем. Мини-томаты и перец мы запечем в духовке до приятной мягкости, а затем соединим с остальными ингредиентами и польем вкуснейшей заправкой на основе масла, винного уксуса и ароматного базилика. Таким салатом можно дополнить любой обед и ужин, а можно готовить как самостоятельное блюдо всем, кто […]

Servings: 2

Prep Time: 25 min

Cook Time: 25 min

Total Time: 50 min

Calories: 396.20 ккал kcal/serving

P/F/C: 13.87 г.g / 34.05 г.g / 9.01 г.g

Ingredients

Перец сладкий жёлтый
Томат черри
Томат (помидор)
Сыр Моцарелла
Базилик свежий
Уксус белый винный
Масло оливковое
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовить ингредиенты.
Бумагу для выпечки сбрызнуть оливковым маслом.
Помидоры черри, порезанный и почищенный пополам перец положить на бумагу для выпечки, посолить и поперчить. Отправить в разогретую духовку на 250 градусов на 15 мин. Масло с запеченных овощей сохранить.
Большие помидоры нарезать дольками, удалить сердцевину с семенами. Моцареллу нарезать кружками.
Оторвать листья базилика от стеблей, крупные листья порезать мелко; макушки и мелкие листья оставить для украшения.
Для заправки смешать 2 ст. л. оливкового масла, винный уксус и масло, оставшееся от запеченного перца и томатов, щепотку соли и нарезанный базилик.
Достать болгарский перец из духовки.
Положить перец в целлофановый пакет на 5 мин., после чего очистить от кожуры и оставшихся семян и крупно нарезать на продолговатые части.
Выложить на блюдо перец, помидоры, моцареллу, запеченные помидоры черри, полить заправкой, посыпать оставшимися листьями базилика и подавать к столу. Приятного аппетита!