Салат с креветками и помело

0 Comment

Servings: 2

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 457.03 ккал kcal/serving

P/F/C: 26.26 г.g / 10.38 г.g / 64.91 г.g

Ingredients

Креветки свежие
Помело
Морковь
Лук репчатый
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый
Сахар коричневый
Чеснок
Перец чили
Соус соевый
Лайм

Instructions

Подготовьте заправку. Выжмите сок из лаймов. У чили удалите сердцевину и семена, нарежьте кусочками. Очистите чеснок, мелко порубите. Положите чили и чеснок в ступку или пиалу, разотрите с сахаром в пасту. Влейте лаймовый сок и соевый соус, перемешайте.
Лук очистите, нарежьте кольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до золотистого цвета. Выньте его из сковороды шумовкой, переложите на тарелку и оставьте.
Креветки очистите, надрежьте спинку, удалите темную кишечную вену. Посолите, поперчите и обжарьте в масле от лука 3–4 мин. Остудите.
Разрежьте помело пополам и ложкой выньте мякоть, разбирая ее на кусочки.
Морковь очистите, острым ножом нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
В салатнике смешайте помело, морковь, креветки и жареный лук. Полейте заправкой, разложите по тарелкам, украсьте листочками кинзы и подавайте.

Салат с креветками и помело — дань моде на азиатскую кухню. Что-то похожее можно найти в ресторанах по всему миру, такие салаты готовятся, часто, прямо на открытой кухне, на глазах у посетителей. Как известно, за финальный вкус салатов всегда отвечает заправка. В нашем рецепте — классическое сочетание кислого, сладкого и острого, типичное для азиатских блюд в целом. У этой заправки, так называемый, вкус «умами», который создает сочетание сока лайма с соевым соусом, коричневым сахаром и острым перцем. Количество последнего регулируйте по вкусу, но учтите, что нейтральная морковь, в любом случае, смягчит остроту. И, пожалуйста, не пережарьте креветки, чтобы они не сделались резиновыми! Придерживайтесь наших рекомендаций — не больше 4-х минут.