Салат с креветками, авокадо, имбирем и зеленым яблоком от Евгения Цветкова

Салат с авокадо, зеленым яблоком и обжаренными в ароматном масле тигровыми креветками может стать альтернативой оливье на праздничном столе. Попробовав этот салат, о традиционном оливье вы потом и не вспомните.

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 427.42 ккал kcal/serving

P/F/C: 12.71 г.g / 36.81 г.g / 11.21 г.g

Ingredients

Креветки свежие
Масло оливковое
Чеснок
Авокадо
Огурец
Перец сладкий запеченный
Яблоко
Салат Айсберг
Соль
Салат Корн
Имбирь маринованный
Майонез Любительский
Икра летучей рыбы (тобико)

Instructions

Креветки очищенные (4 шт. с хвостом, 12 шт. без хвостов) обжарить до готовности и слегка золотистого колера в сковороде на разогретом оливковом масле с добавлением давленого зубчика чеснока. В конце посолить.
Обжаренные креветки с хвостами, авокадо, огурцы, запеченный сладкий перец и яблоко нарезать кубиком 0,5 х 0,5 см. Салат айсберг нарезать на кусочки 0,5 х 0,5 см.
Приготовить соус. Маринованный имбирь, освобожденный от лишней жидкости, мелко порубить. В миске соединить все ингредиенты для соуса и перемешать до получения однородной массы.
В миске соединить нарезанные ингредиенты, посолить, заправить соусом, аккуратно перемешать.
В центр тарелки поставить кольцо (d=8 см), плотно утрамбовывая, выложить в него салат. Поверх положить обжаренную с хвостом креветку и половинку сушеного томата. Вокруг салата полукругом тремя небольшими порциями выложить маринованный имбирь, а между ними – икру тобико (4 порции) и листья салата «корн». Аккуратно снять кольцо.
Готовое блюдо посыпать лепестками жареного миндаля.