admin
11 января, 2026

Салат с брокколи, помидорами, яйцами и луком

0 Comment

Красный, зеленый, белый, желтый, фиолетовый…Салат с брокколи, помидорами, яйцами и луком выглядит настолько красиво, что наверняка заинтересует даже детей, которые обычно не жалуют эту необыкновенно полезную капусту. Кстати, чтобы во время варки смягчить ее довольно резкий запах, добавьте в воду измельченный зубчик чеснока или укроп. Обратите внимание, что в состав салата с брокколи, согласно рецепту, […]

Servings: 4
Cook Time: 35 min
Total Time: 35 min
Calories: 299.02 ккал kcal/serving
P/F/C: 8.30 г.g / 26.05 г.g / 8.88 г.g

Ingredients

  • Капуста брокколи
  • Томат черри
  • Лук красный
  • Яйцо куриное
  • Петрушка
  • Чеснок
  • Масло оливковое
  • Лимонный сок
  • Уксус яблочный 6%
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Сначала сварите вкрутую яйца. Чтобы они не лопнули, заливайте их холодной водой и готовьте на среднем огне. Варите яйца 10 минут после закипания, затем охладите.
  2. Поставьте на огонь кастрюлю емкостью не менее 2 л. Влейте воду и слегка подсолите ее. Пока закипает, разделите брокколи на небольшие соцветия. Затем варите не более пяти минут. Откиньте на дуршлаг и ополосните несколько раз ледяной водой: так капуста сохранит яркий цвет и упругую текстуру.
  3. Красный лук нарежьте соломкой и сложите в мисочку. Залейте яблочным уксусом (можно использовать обычный, столовый) и оставьте на 10 минут. Яйца очистите и крупно нарежьте. Помидоры разрежьте на половинки.
  4. Приготовьте заправку для салата. Зубчик чеснока пропустите через пресс. Соедините с оливковым маслом, солью и молотым перцем. Перемешайте венчиком или вилкой.
  5. Листочки петрушки мелко порубите. Осторожно отожмите красный лук. Переложите в большую миску. Добавьте подготовленные ингредиенты: брокколи, помидоры черри, яйца, петрушку.
  6. Полейте ингредиенты салата чесночно-масляной заправкой. Осторожно перемешайте и оставьте на 5–10 минут. После этого выложите в салатник и подайте на стол.

Красный, зеленый, белый, желтый, фиолетовый…Салат с брокколи, помидорами, яйцами и луком выглядит настолько красиво, что наверняка заинтересует даже детей, которые обычно не жалуют эту необыкновенно полезную капусту. Кстати, чтобы во время варки смягчить ее довольно резкий запах, добавьте в воду измельченный зубчик чеснока или укроп. Обратите внимание, что в состав салата с брокколи, согласно рецепту, входит красный лук, однако вы вполне можете заменить его белым или пореем, обладающими довольно деликатным вкусом. А вот репчатый лучше не использовать: чаще всего, он остается горьковатым и жгучим, даже если его предварительно замочить в уксусе или ошпарить кипящей водой.