admin
11 января, 2026

Салат с артишоком и авокадо

0 Comment

Салат с артишоком и авокадо от шеф-повара Novikov Moscow Алексея Арбузова интересен сочетанием текстур. Здесь пюре из авокадо встречается с тонкими маленькими ломтиками артишока, а стружка пармезана завершает композицию. Ингредиентов в салате минимум, однако получается он достаточно сытным за счет хорошей порции полезных жиров. Добавьте белковый продукт, например, запеченную куриную грудку или рыбу — и […]

Servings: 1
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 301.98 ккал kcal/serving
P/F/C: 5.44 г.g / 27.56 г.g / 7.89 г.g

Ingredients

  • Артишок
  • Авокадо
  • Соль
  • Перец чёрный молотый
  • Сыр Пармезан
  • Масло трюфельное
  • Соус юдзу
  • Масло оливковое
  • Кресс-салат

Instructions

  1. Артишок замаринуйте в аскорбиновой кислоте (в порошковой, она более насыщенная и удобнее, чем в таблетках). Это нужно для того, чтобы продукт не потемнел. Далее нарежьте артишок мелкими слайсами.
  2. Приготовьте пюре из авокадо — можно вручную, можно в блендере.
  3. Смешайте специи: соль, перец, два вида масла, соус. Отдельно перемешайте пюре авокадо со специями и отдельно артишок.
  4. Выложите на тарелку пюре авокадо, на него артишоки, сверху посыпьте все сыром и украсьте кресс-салатом.

Салат с артишоком и авокадо от шеф-повара Novikov Moscow Алексея Арбузова интересен сочетанием текстур. Здесь пюре из авокадо встречается с тонкими маленькими ломтиками артишока, а стружка пармезана завершает композицию. Ингредиентов в салате минимум, однако получается он достаточно сытным за счет хорошей порции полезных жиров. Добавьте белковый продукт, например, запеченную куриную грудку или рыбу — и перед вами полноценный обед или ужин.