admin
11 января, 2026

Салат с артишоками, томатами и спаржей

0 Comment

Салат с артишоками, томатами и спаржей от шеф-повара L’Atelier Petrovka Рахима Кишибаева — это все 50 оттенков зеленого (красные акценты помидоров не в счет) на одной тарелке. Здесь встречаются нежно-зеленый молодой горошек, ярко-зеленая бланшированная спаржа, темные листья салатного микса и глубокий изумруд артишока. Вкусовая палитра не менее выразительна: от сладости сезонных томатов до легкой травянистой […]

Servings: 2
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 506.84 ккал kcal/serving
P/F/C: 2.95 г.g / 50.27 г.g / 11.06 г.g

Ingredients

  • Артишок
  • Горошек зелёный
  • Томат (помидор)
  • Спаржа
  • Салатный микс
  • Масло оливковое
  • Лук-шалот
  • Уксус бальзамический
  • Орегано сушеный
  • Приправа 3 специи

Instructions

  1. Спаржу и плоский горошек бланшируйте, затем охладите в холодной воде.
  2. Нарежьте произвольно бретонский артишок и томаты, смешайте со спаржей, молодым горошком и миксом салата.
  3. Заправьте салат соусом винегрет. Перед подачей добавьте соль и перец и выложите все на тарелку. Украсьте блюдо шалотом.

Салат с артишоками, томатами и спаржей от шеф-повара L’Atelier Petrovka Рахима Кишибаева — это все 50 оттенков зеленого (красные акценты помидоров не в счет) на одной тарелке. Здесь встречаются нежно-зеленый молодой горошек, ярко-зеленая бланшированная спаржа, темные листья салатного микса и глубокий изумруд артишока. Вкусовая палитра не менее выразительна: от сладости сезонных томатов до легкой травянистой горечи зелени и мягкой маслянистости артишока. Истинно летнее настроение задает заправка — соус винегрет на основе оливкового масла с бальзамическим уксусом, рубленым шалотом и пряной ноткой орегано. Он не перегружает, а лишь подчеркивает естественный вкус свежих овощей.