Салат Примавера с моцареллой и зеленой фасолью

Примавера в переводе с итальянского — весна. Весенний салат с моцареллой, зеленой фасолью и рукколой готовится просто и легко. Лимонный сок и кедровые орешки добавят ему немного пикантности.

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 528.02 ккал kcal/serving

P/F/C: 13.87 г.g / 25.26 г.g / 60.65 г.g

Ingredients

Фасоль зеленая
Паста (Макаронные изделия)
Лимонный сок
Цедра лимона
Масло оливковое
Кедровые орехи обжаренные
Сыр Моцарелла
Руккола
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Стручки фасоли промойте, подрежьте с двух сторон и готовьте в кипящей воде или в пароварке 4 минуты. Затем откиньте на пару минут в ледяную воду, слейте, просушите и разрежьте слегка под углом на три части.
Пасту отварите до состояния аль денте. Слейте воду и дайте пасте остыть.
Тем временем в миске смешайте сок лимона, цедру и соль. Постепенно, интенсивно взбивая, введите масло.
Заправьте соусом пасту, затем вмешайте зеленую фасоль, кедровые орешки, руколу и крупно нарезанную моцареллу. Подавайте сразу же.