Салат Оливье с крабом
Салат оливье с крабом способен сломать все стандартные представления об этом салате и даже потеснить традиционный. Вкус такого блюда — более изысканный, более нежный, более «парадный». Гармоничное сочетание крабов с огурчиками, яблоком, а также классическими картофелем и морковью очаровывает с первой пробы. Кстати, если желаете, можете поколдовать с заправкой оливье, добавив к майонезу, например, немного […]
Ingredients
- картофель – 6 клубней
- морковь среднего размера – 2 шт.
- яйца – 8 шт.
- соленые огурцы – 6 шт.
- консервированный зеленый горошек – 400 г
- консервированные крабы – 1 банка (250–300 г)
- зеленое яблоко – 1 шт.
- лимонный сок – 1 ст. л.
- майонез – 200 г
- соль, молотый черный перец – по вкусу
Instructions
- Подготовьте ингредиенты для салата оливье с крабами. Картофель и морковь для оливье тщательно вымойте щеткой и отварите до полной готовности (около 25 минут). Яйца сварите вкрутую. Приготовленным ингредиентам дайте остыть.
- Картофель и морковь очистите, нарежьте на кубики. Сложите в миску. Можно слегка сбрызнуть рассолом от соленых огурцов. Яйца очистите и мелко порубите. Соленые огурцы нарежьте кубиками.
- Консервированный горошек откиньте на сито или дуршлаг. Из открытой банки с крабами слейте жидкость. Разберите их на небольшие кусочки, удаляя хитиновые пластинки.
- Яблоко вымойте и обсушите. Разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Мякоть можно очистить от кожицы или не делать этого, а просто нарезать маленькими кубиками. Полить лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Все подготовленные ингредиенты оливье выложите в большую миску. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез и перемешайте. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
- Охлажденный оливье выложите в салатник или порционно, на тарелки, используя кулинарные кольца. Украсьте по желанию (зеленью или кусочками крабов). Подайте на стол.
Салат оливье с крабом способен сломать все стандартные представления об этом салате и даже потеснить традиционный. Вкус такого блюда — более изысканный, более нежный, более «парадный». Гармоничное сочетание крабов с огурчиками, яблоком, а также классическими картофелем и морковью очаровывает с первой пробы. Кстати, если желаете, можете поколдовать с заправкой оливье, добавив к майонезу, например, немного дижонской горчицы или тертой лимонной цедры. А вот заменять крабы палочками мы бы не советовали: они слишком «упростят» блюдо, и тогда использовать слово «оливье» по отношению к такому салату будет совсем некстати.