Салат норвежский из сельди и свеклы

В норвежском салате из сельди и свеклы два главных ингредиента прекрасно сочетаются друг с другом. А если добавить к этому традиционному тандему апельсиновую заправку? Не получается даже вообразить? Будьте уверены, это стоит попробовать. В этом рецепте мы используем атлантическую или норвежскую сельдь. Она обладает более светлым и менее жирным мясом, чем тихоокеанская. Впрочем, можно заменить […]

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 257.97 ккал kcal/serving

P/F/C: 16.86 г.g / 17.72 г.g / 14.00 г.g

Ingredients

Сельдь слабосоленая
Свекла
Апельсин
Лук белый
Салат Романо
Кинза
Масло оливковое
Сахар-песок
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Разогрейте духовку до 200С. Свеклу заверните в фольгу и запекайте в течение часа. Остудите при комнатной температуре. Можно приготовить свеклу заранее, например, за день, и держать в холодильнике.
Если у вас целая тушка сельди, почистите и разделайте ее: отрежьте голову и плавники, снимите кожу, удалите кости. Нарежьте филе некрупными ровными ломтиками, проверьте их на отсутствие косточек.
Очистите свеклу от кожицы. Если вы используете несколько маленьких корнеплодов, то нарежьте их кружочками. Если свекла крупная, то лучше разделить ломтики пополам или на четвертинки. Лук нарежьте очень тонкими кольцами или полукольцами. Кинзу мелко порубите.
Из апельсина выдавите сок, влейте в сковороду, добавьте сахар и щепотку соли. Помешивая, выпарите на среднем огне до загустения. Остудите и смешайте полученный соус с оливковым маслом.
Разложите листья салата на сервировочное блюдо, сверху распределите ломтики свеклы и сельди. Посыпьте колечками лука и кинзой. Полейте салат апельсиновой заправкой и наслаждайтесь!