Салат Ницца с тунцом

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 566.54 ккал kcal/serving

P/F/C: 27.66 г.g / 43.75 г.g / 13.55 г.g

Ingredients

Консервированный тунец
Беби-картофель
Маслины каламата
Фасоль стручковая
Томат черри
Яйцо перепелиное
Руккола
Масло оливковое
Лимонный сок
Горчица дижонская
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте ингредиенты салата. Беби-картофель (можно взять и обычный, но мелкий) вымойте щеткой и отварите в мундире до готовности. Дайте остыть. Перепелиные яйца сварите вкрутую (5 минут) и охладите проточной водой.
В кастрюле доведите до кипения 1 л воды и немного посолите. Положите в нее замороженную фасоль и варите 5 минут. Откиньте на сито и опустите в ледяную воду. Когда фасоль остынет, откиньте на дуршлаг.
Помидоры черри разрежьте на половинки. Руколу переберите, вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. Картофель нарежьте дольками. Перепелиные яйца разрежьте на половинки.
Приготовьте соус для салата «Ницца». Выложите в мисочку горчицу. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Посолите и поперчите. Затем постепенно, взбивая венчиком, влейте оливковое масло.
Рыбу выложите из банки на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переложите в салатник и разделите на кусочки. Добавьте стручковую фасоль, помидоры черри, картофель и маслины. Осторожно перемешайте.
Полейте ингредиенты салата получившимся масляно-горчичным соусом. Украсьте половинками перепелиных яиц и руколой. Можно разложить салат по порционным тарелкам. Подайте на стол.

Салат «Ницца» с тунцом — не что иное как одна из версий знаменитого нисуаза, название которого в буквальном переводе на русский язык и означает «салат из Ниццы». Почему мы говорим именно о варианте? Потому что этот салат, как и «Цезарь» или «Греческий», имеет множество разновидностей, и единственно верного рецепта просто не существует. Говорят, что изначально блюдо готовили только из рыбы, сваренных вкрутую яиц и консервированных овощей. Затем знаменитый французский кулинар Эскофье в конце XIX века добавил в салат отварной картофель и стручковую фасоль, и эта идея многим пришлась по вкусу. Что неудивительно: блюдо стало более сытным, но сохранило легкость и изысканные ноты во вкусе. Предлагаем проверить на практике наш рецепт «Ниццы», который действительно очень хорош.