Салат Мужской каприз со свининой

0 Comment

Servings: 6

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 45 min

Total Time: 1 hr 45 min

Calories: 468.03 ккал kcal/serving

P/F/C: 21.75 г.g / 36.75 г.g / 11.62 г.g

Ingredients

Грудинка свиная запеченная
Картофель варёный
Лук красный
Яйцо куриное
Сыр полутвердый
Икра лососевая зернистая
Майонез Провансаль
Сметана 30%
Горчица дижонская
Уксус красный винный
Сахар-песок
Перец чёрный молотый
Соль
Петрушка

Instructions

Красный крымский лук очистите и нарежьте тонкими перышками или четвертинками колец. Положите в миску, слегка помните рукой, залейте уксусом, добавьте пару ложек воды, сахар и пол чайной ложки соли. Перемешайте, отложите на 15 минут.
Отваренный заранее картофель в мундире очистите и натрите на крупной терке. Запеченную свинину освободите от жира, если он есть, нарежьте тонкой соломкой или маленькими кубиками.
Подготовьте блюдо и кулинарное кольцо для сборки салата. Нижним слоем выложите тертый картофель, слегка приправьте солью и молотым черным перцем. Смажьте слоем майонеза.
По картофельному слою распределите половину маринованного лука, слегка обсушив его от маринада. На лук выложите нарезанную буженину или карбонад. Промажьте мясной слой майонезом. И разложите поверх него оставшийся маринованный лук.
Натрите сыр на мелкой терке и рассыпьте его равномерным пушистым слоем поверх свинины и лука. Вымытую и обсушенную зелень петрушки очень мелко порубите ножом, оставив несколько небольших веточек для украшения. Половиной рубленой петрушки посыпьте сырный слой, половину отложите.
Вареные яйца очистите и аккуратно разрежьте пополам. Выньте желтки, выложите в миску и разотрите вилкой. Добавьте сметану и дижонскую горчицу, перемешайте до однородности.
При помощи кондитерского мешка или шприца отсадите в лунки белков желтково-сметанную массу. Если специального приспособления нет, делайте маленькую дырочку в пластиковом пакете и воспользуйтесь им. Сверху на каждое яйцо положите по маленькой горке икры.
Снимите кулинарное кольцо, посыпьте края блюда вокруг салата рубленой петрушкой. Разложите фаршированные яйца с икрой по кругу на сырном слое. Украсьте верх салата веточками петрушки. «Мужской каприз» полностью готов отвечать за свое название.

Салат «Мужской каприз» со свининой наверняка придумали женщины. Ну какие капризы могут быть у мужчины? Вкусно и сытно поесть? Так это не каприз, а нормальная потребность. А каприз, скорее всего, закопан в желании разнообразия. Вот большинство людей на Новый год делают салат оливье. Просто потому что это вкусно. И мужчины его любят. Но очень легко себе представить, как мужчина говорит: оливье, конечно, отлично, но все же хочется чего-то новенького. Ну, чтобы было так же аппетитно и плотно, как оливье, только по-другому. Вот это и есть мужской каприз. Типа хочется так же хорошо, но как-то иначе. Мы усовершенствовали популярную версию слоеного салата «Мужской каприз» со свининой, добавив в рецепт несколько деталей. Свинину берем не просто отварную или жареную, а запеченную со специями. Можно просто купить хорошую буженину в магазине. Слой из тертых или рубленых яиц не делаем! Вместо этого в качестве «вишенки на торте» у нас будут фаршированные яйца с красной икрой. Это очень по-новогоднему – празднично на вид, гармонично на вкус. И на мужской, и на женский.