Салат «Летнее настроение»
Лето, как настоящий шеф-повар в модном ресторане, легко и ненавязчиво определяет основные кулинарные тенденции. Акцент на полезность, легкость и чистоту вкуса — вот основной мотив в летнем меню. Казалось бы, все просто, смешать в миске все овощи, добавить каплю оливкового масла с бальзамическим уксусом — и вуаля! Готово! Но, когда все ингредиенты со своих грядок, […]
Ingredients
- редис 5 шт.
- листья любого салата (шпинат, романо, руккола) 300 г
- огурцы 3 шт.
- томаты (можно черри) 10 шт.
- зеленый горошек в стручках 12 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- яйца перепелиные 4 шт.
- базилик фиолетовый 1 шт.
- укроп/петрушка 1-2 шт.
Instructions
- Все овощи промыть, обсушить, нарезать удобными кусочками. Зелень промыть, обсушить. Салатные листья нарвать руками.
- Стручки зеленого горошка бланшировать минуты 2.
- Перепелиные яйца сварить "вкрутую", поставить стоять в холодной воде минут 10.
- Смешать все ингредиенты, яйца очистить, нарезать на половинки и выложить на салат. Украсить зеленью.
- В качестве заправки - выбирайте на свой вкус. Я люблю - смешать оливковое масло, розовый перец, растертый в ступке, чуть-чуть бальзамического уксуса.
Лето, как настоящий шеф-повар в модном ресторане, легко и ненавязчиво определяет основные кулинарные тенденции. Акцент на полезность, легкость и чистоту вкуса — вот основной мотив в летнем меню. Казалось бы, все просто, смешать в миске все овощи, добавить каплю оливкового масла с бальзамическим уксусом — и вуаля! Готово! Но, когда все ингредиенты со своих грядок, когда все они наполнены силой солнца и земли, когда все уложено в антикварный бабушкин стеклянный салатник, простота становится практически изысканной и неповторимой. Как и само лето в самых разных своих воплощениях.