Салат «Красная шапочка» с говядиной и гранатом

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 512.52 ккал kcal/serving

P/F/C: 25.78 г.g / 41.34 г.g / 10.02 г.g

Ingredients

Говядина
Гранат
Морковь
Лук красный
Яйцо куриное (вареное вкрутую)
Сыр полутвердый
Майонез
Грецкий орех
Соль

Instructions

Подготовьте продукты. Заранее отваренную говядину нарежьте маленькими кубиками. Ялтинский красный лук очень мелко нашинкуйте. Яйца натрите на крупной терке.
Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Сыр тоже натрите на мелкой терке. Грецкие орехи мелко порубите ножом. Можно воспользоваться блендером, но осторожно, чтобы орехи не перетерлись в мелкую крошку.
Подготовьте круглое сервировочное блюдо. Майонез поместите в кулинарный пакет с тонким носиком или в обычный пластиковый пакет, отрезав у него кончик. Будем выкладывать салат слоями, но без кольца. Наша цель — сформировать купол в виде шапочки.
Сделайте на блюде сеточку из майонеза и выложите на нее примерно две трети нарезанного мяса слоем круглой формы. Сделайте на мясе сеточку из майонеза.
Посыпьте мясо луком, оставив примерно треть для второго слоя. Поверх лука выложите слой тертой морковки — опять же сохранив примерно одну треть. Сделайте сеточку из майонеза. Посыпьте орехами, сохранив третью часть.
Снова сделайте сеточку из майонеза и насыпьте слой из половины тертых яиц. Покройте майонезом и посыпьте одной третью тертого сыра. В данном случае яиц и сыра остаться должно больше — для украшения.
Теперь повторите слои, постепенно сужая круги, чтобы шапочка закруглялась: снова мясо, лук, морковь, орехи, яйца и сыр, но возьмите только половину оставшихся яиц и немного сыра, чтобы закруглить верхушку.
Теперь, когда у вас получилась заготовка шапочки, наденьте перчатки и слегка подкорректируйте форму, а затем обмажьте всю шапочку щедро майонезом.
Извлеките зерна из граната, срезав верхушку, сделав надрезы вдоль выступающих ребер и раскрыв плод вдоль перегородок. Соберите все зернышки и плотно обсыпьте ими смазанную майонезом шапочку.
Соедините оставшиеся тертые яйца и сыр. Возьмите немного смеси, добавьте в нее несколько капель майонеза и слепите «помпончик», закрепите его на макушке «Красной шапочки».
Аккуратно оботрите салфетками края блюда — они наверняка испачканы майонезом и крошками. Из оставшегося тертого сыра с яйцом сделайте «меховую» опушку на блюде вокруг шапочки. Красивый и вкусный салат «Красная шапочка» готов!

Салат «Красная шапочка» с говядиной и гранатом пользуется немалым успехом на просторах интернета. Мы изучили варианты и обнаружили, что в большинстве случаев этот салат, претендующий на звание новогоднего, готовится по одному и тому же рецепту. То есть, можно скаламбурить, что «Красная шапочка» шьется по одному лекалу. И это расстраивает. Тут и там готовят очередную альтернативу оливье — с вареной картошкой, морковью, яйцами, мясом, майонезом. Разве что сыр добавляют вместо соленых огурцов, а сверху все «инкрустируют» зернами граната. Хороший вкус, тем не менее, подсказывает, что сочетание вареной картошки и граната — это за гранью хорошего вкуса, простите за тавтологию. Под «красной шапочкой» из гранатовых зерен должно скрываться нечто более легкое. Поэтому мы предпочли для нашего рецепта вариант без картофеля и со свежей, сочной, а не вареной морковкой. Если вы хотите вареную, то просто замените одно на другое. Главной в этом салате остается форма, а содержание может быть любым по вашему вкусу. Это очередной тип народного салата, у которого нет «классического рецепта». Ведь салат с таким названием может быть покрыт не только зернами граната, но и помидорами, сладким красным перцем и так далее. Но это уже совсем другие рецепты. А мы вам предлагаем самую вкусную и красивую «Красную шапочку». К сожалению, в Новогоднюю ночь ей не уцелеть. Зато волки будут сыты!