Салат из ягненка в азиатском стиле

Концентрированный вкус Азии. Мы готовим этот салат, вспоминая юг Индии – закаты цвета охры над Аравийским морем. Или Малайзию с ее вездесущей уличной кухней, когда шагу нельзя ступить, не вдохнув аромата пряностей, смешавшегося с приторными запахами тропических цветов…

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 484.93 ккал kcal/serving

P/F/C: 17.63 г.g / 34.86 г.g / 19.11 г.g

Ingredients

Горошек зелёный консервированный
Салат Латук
Баранина жареная
Кокосовый орех
Лук репчатый
Мята свежая
Кинза
Арахис жареный
Перец чили красный
Чеснок
Перец чили красный
Имбирь
Лук-шалот
Сахар коричневый
Лаймовый сок
Соус рыбный

Instructions

Для заправки мелко нарежьте чеснок. Чили очистите от семян и белых перегородок, измельчите. Корень имбиря очистите от кожуры, измельчите. Лук также очистите и измельчите.
Разотрите в ступке измельченный чеснок, лук, чили и имбирь в однородную пасту. Добавьте сахар, сок лайма и рыбный соус. Продолжайте растирать в ступке до тех пор, пока сахар не растворится.
Мясо нарежьте тонкими полосками. Кокос очистите от кожуры ножом для чистки овощей. Мякоть натрите на терке.
Горошек залейте кипятком, через 2 мин. откиньте на дуршлаг, обсушите. Луковицу нарежьте тонкими кольцами.
Переложите получившуюся массу в большую миску.Добавьте мясо, горошек, лук и кокос в миску с заправкой, перемешайте.Добавьте в салат листья кинзы и мяты, перемешайте.
Выложите получившуюся смесь на листья латука, посыпьте арахисом и измельченным чили и подавайте.