Салат из шпината и клубники с курицей

Молодые листья шпината и сладкие ароматные ягоды клубники – абсолютно летнее сочетание. Добавим к нему сочное куриное филе, овечий сыр и подмаринованный красный лук, и салат превратится в весьма сытное блюдо для быстрого обеда.

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Ingredients

2 ст. л. лимонного сока
½ ч. л. горчицы
60 мл оливкового масла
180 г мелких листьев шпината
2 обжаренные или вареные куриные грудки (филе)
1 маленький красный лук
16 ягод клубники
¾ стакана ядер грецкого ореха или орехов пекан
150 г сыра фета из овечьего молока
соль
черный молотый перец

Instructions

В большой миске смешайте лимонный сок с горчицей и щепоткой соли и черного перца. Влейте масло тонкой струйкой, взбивая венчиком.
Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками, переложите в миску с заправкой и перемешайте.
Нарежьте лук тонкими полукольцами, а клубнику – ломтиками. Добавьте к курице и снова перемешайте. В последнюю очередь добавьте шпинат.
Переложите салат на блюдо, посыпьте обжаренными орехами и раскрошенной фетой. Приправьте черным перцем.