Салат из фасоли с печеным перцем
Салат из фасоли с печеным перцем можно готовить без зазрения совести и вреда для фигуры хоть круглый год. Сбалансированный состав компонентов в заправке на основе оливкового масла и лимонного сока может стать здоровой альтернативой любой закуске с покупным майонезом. А сама заправка прекрасно себя покажет и в других салатах, которые вы готовите на еженедельной основе, […]
Ingredients
- 400 г (1 банка) консервированной белой фасоли
- 2 красных сладких перца
- 5 веточек петрушки
- 3 веточки мяты
- 2 ст. л. каперсов
- 2–3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. лимонного сока
- соль, свежемолотый черный перец
- 4 ст. л. оливкового масла «Extra virgin»
Instructions
- Разогрейте духовку до 200 °С. Положите перцы на решетку в духовку и запекайте, пока
- кожица не станет блестящей и не покроется подпалинами, 15–20 мин. Переложите
- перцы в миску и накройте крышкой, оставьте на 20 мин.
- Снимите с перцев кожицу и очистите их от семян и перегородок. Нарежьте перец тонкими длинными полосками. Фасоль откиньте на дуршлаг.
- Отделите листочки петрушки и мяты от стеблей (стебли не понадобятся). Мелко порубите листья петрушки и мяты. Очистите чеснок и измельчите.
- Положите в салатницу фасоль, перец, зелень и каперсы.
- В маленькой мисочке смешайте лимонный сок, соль, свежемолотый черный перец,
- чеснок и оливковое масло. Заправьте салат, перемешайте и оставьте на 10 мин.
Салат из фасоли с печеным перцем можно готовить без зазрения совести и вреда для фигуры хоть круглый год. Сбалансированный состав компонентов в заправке на основе оливкового масла и лимонного сока может стать здоровой альтернативой любой закуске с покупным майонезом. А сама заправка прекрасно себя покажет и в других салатах, которые вы готовите на еженедельной основе, и хорошо дополнит хоть греческий, хоть простой овощной. Зелень выбирайте любую, по сезону или настроению — мы приготовили салат с мятой и петрушкой.