Салат из спаржи с куриной печенкой
Ingredients
- соль
- спаржа зеленая – 200 г
- яйца, сваренные вкрутую – 5 шт.
- куриная печенка – 500 г
- помидоры среднего размера – 5 шт.
- салат айсберг – 1 кочан
- масло растительное для обжаривания
- коньяк (или бренди) – 1 ст.л.
- майонез – 5 ст.л.
- острый кетчуп – 2 ст.л.
- сок лимонный – 2 ст.л.
Instructions
- Для заправки смешайте майонез с кетчупом, лимонным соком, коньяком и небольшим количеством соли.
- Жесткую часть стебля спаржи очистите от кожицы при помощи ножа для чистки овощей, одеревеневшие концы отломите. Свяжите спаржу в пучок и поместите вертикально в узкую высокую кастрюлю с кипящей чуть подсоленной водой так, чтобы на головки спаржи попадал только пар. Дайте воде еще раз закипеть и варите 3 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой.
- Дайте остыть и нарежьте кусочками длиной 3 см.
- Яйца и помидоры разрежьте на 4 части. Салат разберите на листья и мелко порвите или нарежьте тонкой соломкой.
- Куриную печенку обжарьте в разогретом растительном масле на среднем огне, постоянно переворачивая, 4 мин. Острожно, печенка как бы «взрывается» при жарке и может вас обрызгать, поэтому жарить ее лучше под сетчатой крышкой. Снимите с огня и оставьте в теплом месте на 5 мин.
- Выложите в салатницу все подготовленные ингредиенты, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте немедленно.