admin
11 января, 2026

Салат из свиного фарша с рисовой лапшой

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min

Ingredients

  • 200 г постного свиного фарша
  • 100 г рисовой лапши
  • 2 стебля лемонграсса
  • 2 луковицы шалота
  • 1/2 ч. л. сахара
  • маленький пучок кинзы
  • маленький пучок мяты
  • соль
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 красный перец чили
  • 1/2 ст. л. сахара
  • сок 2 лаймов
  • 1 ст. л. рыбного соуса
  • 1 ст. л. соевого соуса

Instructions

  1. Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке (залейте кипятком или сварите). Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
  2. У лемонграсса удалите верхнюю часть стебля, оставив примерно 5 см нижней. Удалите сухие внешние листья. Разбейте стебель лемонграсса сильным ударом тесака (бейте плоскостью, а не лезвием) или другого тяжелого предмета. Затем очень мелко нарежьте стебель поперек. Очистите лук-шалот и измельчите в кухонном комбайне вместе с лемонграссом.
  3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте пряную пасту, 2 мин. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, 3 мин. Всыпьте сахар и готовьте еще 2 мин., немного посолите.
  4. Очистите и мелко нарежьте чеснок и чили, смешайте с лаймовым соком, сахаром, рыбным и соевым соусом. Положите в миску лапшу, фарш и полейте заправкой. Крупно нарежьте листочки мяты и кинзы и перемешайте с салатом.Попробуйте приготовить этот салат с гречневой лапшой соба. Вкус будет другим.