Салат из свежего манго

Instructions

1. Для салата важно красиво нарезать манго. Вымойте и оботрите плод салфетками. Не очищайте! Поставьте на доску на ребро и срежьте мякоть с двух сторон вплотную к косточке.
2. Возьмите половинку и сделайте прорези в мякоти в виде решетки с ячейкой 1,5 см до самой кожицы, не прорезая ее. Затем выверните половинку так, чтобы кубики разошлись в разные стороны, и срежьте их с кожицы.
3. Так же поступите со второй половинкой манго. Затем очистите боковины на косточке, срежьте их и разделите на кубики, уже какие получатся. Переложите кусочки манго в миску.
4. Очистите красную луковицу и нарежьте небольшими сегментами колец, можно просто кубиками. Вымойте, обсушите и порубите зелень кинзы — не мельчите. Добавьте лук и кинзу к манго.
5. Стручок перца халапеньо или другого перца чили освободите от плодоножки, разрежьте пополам и выскоблите семена и перегородки. Затем мелко порубите нужное вам количество и добавьте в салат из манго.
6. Выжмите сок из лайма. Чтобы было легче это сделать, покатайте цитрус по столу с нажимом, затем разрежьте пополам — сок после такой процедуры легко пойдет.
7. Приготовьте заправку для салата. Соедините сок лайма с оливковым маслом. Добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока, свежемолотый черный перец и соль по вкусу. Заправьте полученным соусом салат из свежего манго и подавайте.