Салат из печеной свеклы с сельдереем и яблоками

Если вы обычно варите свеклу для салатов и борщей, то вы даже не представляете себе, насколько она вкуснее при другом способе тепловой обработки – при запекании. С одной стороны, усиливается природная сладость. С другой – появляется яркая ореховая нотка. Ну и, наконец, уровень сочности гораздо, гораздо выше.

Servings: 4

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 297.95 ккал kcal/serving

P/F/C: 5.66 г.g / 18.87 г.g / 30.10 г.g

Ingredients

Свекла
Сельдерей (корень)
Яблоко сладкое (красное)
Салат Романо
Масло растительное рафинированное
Перец чёрный молотый
Соль
Семечки подсолнечника обжаренные
Клюква замороженная
Мед
Соус соевый
Масло растительное рафинированное
Соль

Instructions

Свеклу вымойте щеткой, заверните в фольгу и запеките при 200°С 1 ч. Затем обдайте ледяной водой, остудите, очистите, нарежьте небольшими дольками.
Сельдерей очистите, нарежьте средними кусочками, сбрызните маслом, посолите, запеките в духовке до мягкости, 20 мин.
Для соуса все ингредиенты соедините в кастрюльке, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Взбейте блендером до однородности, немного остудите.
Листья салата нарвите руками на крупные куски, разложите на тарелки. Яблоки нарежьте крупной соломкой, удаляя сердцевину. Выложите свеклу, яблоки и сельдерей на салатные листья. Полейте заправкой, поперчите.
Посыпьте салат семечками. Подавайте сразу же.