Салат из огурцов с молодым луком-пореем

Лук-порей — не самый дешевый продукт. Зато он совершенно прекрасен тем, что соединяет в себе насыщенный вкус репчатого лука без его остроты, нежный аромат и легкую хрусткость. В салатах порей очень хорош, при этом можно использовать его как сырым, так и чуть обжаренным.

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 181.41 ккал kcal/serving

P/F/C: 2.67 г.g / 15.80 г.g / 7.25 г.g

Ingredients

Огурец
Лук порей
Лимон
Масло сливочное
Масло растительное рафинированное
Горчица зернышками
Соль
Приправа Смесь перцев
Семечки смесь

Instructions

Разрежьте порей вдоль пополам, промойте от песка, затем тонко нарежьте поперек. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, положите нарезанный порей, посолите и обжаривайте, все время помешивая, 3 мин. Снимите с огня, остудите.
Пока порей остывает, сделайте заправку: с лимона мелкой теркой снимите цедру, выжмите из лимона сок.
Смешайте сок и цедру с горчицей и растительным маслом, добавьте перец и немного соли.
Нарежьте огурцы произвольно, смешайте с пореем и заправкой. Сразу же подавайте, посыпав жареными семечками.