Салат из обжаренного сладкого перца с брынзой

Чаще всего салаты не предполагают обжаривания. Но это именно такой салат – теплый и мягкий: самое оно для вечерней трапезы. Если вы возьмете сладкие перцы разных цветов, то вместе с фиолетовым луком (который все почему-то называют красным) получите яркое почти произведение искусства.

Servings: 4

Cook Time: 15 min

Total Time: 15 min

Calories: 232.86 ккал kcal/serving

P/F/C: 11.40 г.g / 14.31 г.g / 12.81 г.g

Ingredients

Сыр брынза (из коровьего молока)
Перец сладкий разноцветный
Лук красный
Петрушка
Лимонный сок
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Очистите сладкие перцы, тщательно вырезая перегородки с семенами. Нарежьте перцы как можно более длинной и тонкой соломкой. Немного посолите.
Очистите лук и нарежьте средними перьями. Мелко нарежьте петрушку или листочки мяты.
В большой сковороде на максимальном огне сильно раскалите немного масла. Положите сначала лук, затем, примерно через 30 сек., сладкий перец.
Жарьте на максимальном огне, все время перемешивая, 3 мин. Снимите с огня, выложите в салатник, полейте лимонным соком, посыпьте зеленью. Дайте остыть 3–5 мин., посыпьте раскрошенной брынзой, поперчите и подавайте.