Салат из гречневой лапши с бобами и овощами
Салат из гречневой лапши по способу приготовления очень похож на салат из фунчозы, рисовой лапши. Гречневую лапшу нужно отварить, добавить остальные ингредиенты — овощи, бобы и заправку — салат готов. Заправляют такой салат обычно, используя классический терияки с добавлением кунжутных семян и имбиря. Мы выбрали другой, не менее интересный и более многогранный по вкусу, вариант: […]
Ingredients
- Лапша гречневая
- Бобы эдамаме
- Перец сладкий красный
- Морковь
- Лук зелёный
- Соль
- Паста арахисовая
- Масло растительное рафинированное
- Соус шрирача
- Соус соевый
- Уксус рисовый
- Кунжут
Instructions
- Для салата сначала приготовьте гречневую лапшу, согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, дайте ей стечь. Переложите лапшу в миску, отставьте ее в сторону.
- Бланшируйте бобы эдамаме в кипящей подсоленной воде 4 мин, откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой, дайте также стечь воде, переложите бобы в отдельную емкость. Замороженные эдамаме перед варкой предварительно размораживать не нужно.
- Приготовьте заправку для салата. В глубокой миске смешайте в арахисовую пасту, соевый соус, уксус, шрирачу и растительное масло без запаха (можно использовать кунжутное, оно усилит ореховый вкус заправки). Добавьте в соус кунжут. Заправка у вас должна получиться достаточно густой.
- Теперь подготовьте овощи и зелень. Обязательно хорошо промойте их под проточной прохладной водой. Зеленый лук нарежьте мелкими колечками, предварительно очищенную морковь и сладкий перец — тонкой соломкой. Можно использовать для этого специальную терку, как для приготовления корейской морковки.
- В банку выложите слоями гречневую лапшу, овощи, бобы и зеленый лук, полейте сверху приготовленной заправкой. Перед подачей салат из гречневой лапши перемешайте. Если не планируете подавать салат в течение короткого времени, отложите заправку до момента подачи.
Салат из гречневой лапши по способу приготовления очень похож на салат из фунчозы, рисовой лапши. Гречневую лапшу нужно отварить, добавить остальные ингредиенты — овощи, бобы и заправку — салат готов. Заправляют такой салат обычно, используя классический терияки с добавлением кунжутных семян и имбиря. Мы выбрали другой, не менее интересный и более многогранный по вкусу, вариант: взяли шрирачу, добавили арахисовую пасту, соевый соус, рисовый уксус и немного растительного масла. Что касается эдамаме, то эти бобовые отлично дополнят салат и сделают его более питательным. Продаются они в замороженном виде, перед добавлением в блюдо их нужно будет слегка бланшировать. Если вы планируете сделать салат, например, для пикника, сложите все ингредиенты в емкость (идеально подойдет стеклянная банка с винтовой крышкой), но соусом не заливайте. Заправляйте салат непосредственно перед подачей уже на месте.