Салат из авокадо, креветок и фенхеля

Салат из креветок и авокадо обычно называют «коктейль», подчеркивая статус этого блюда. Его для поддержания названия можно даже подать в бокалах для мартини. Мы добавили к нему фенхель и апельсин, разнообразив вкус и аромат.

Servings: 2

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Ingredients

1 кочанчик фенхеля
1 спелое авокадо
200 г очищенных сырых королевских креветок
2 стебля зеленого лука
50 г руколы
сок половины апельсина
сок 1 лимона
1 апельсин
4 ст. л. оливкового масла + еще для жарки
соль, свежемолотый черный перец

Instructions

Обжарьте креветки с небольшим количеством масла
до готовности.
Для заправки смешайте оливковое масло и сок цитрусовых. Посолите и поперчите.
Извлеките филе из апельсина.
Разрежьте пополам авокадо. Удалите косточку. Ложкой выньте мякоть и нарежьте тонкими кусочками.
Фенхель разрежьте пополам, тонко нарежьте.
Смешайте руколу, мелко нарезанный зеленый лук, авокадо
и фенхель. Заправьте. На тарелки разложите получившую-
ся смесь. Добавьте апельсин и креветки. Посолите и поперчите. Сразу подавайте.