Салат «Генерал» с курицей

Instructions

1. Очистите вареную свеклу и морковь. Отрежьте от корнеплодов по нескольку ломтиков толщиной 4–5 мм и вырежьте из них звездочки. Можно воспользоваться формочками для печенья, если они небольшие или сделать это вручную. Звездочки для украшения салата можно сделать разного размера, например из свеклы покрупнее, из моркови — помельче.
2. Отложите звездочки для украшения в сторону, а основное количество свеклы и моркови по отдельности натрите на крупной терке. Очистите красный ялтинский лук и нарежьте его очень мелкими кубиками.
3. Вареные яйца натрите на крупной терке, а полутвердый сыр — на средней или мелкой. Копченые куриные окорочка освободите от кожи. Снимите мясо с костей и мелко нарежьте.
4. Грецкие орехи переберите, чтобы не попалось перегородок и прочего мусора, и пробейте в блендере в мелкую крошку. Чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте с майонезом.
5. Подготовьте кольцо для салата или разъемную форму для выпечки диаметром 18–22 см. Это оптимальные размеры для указанного количества ингредиентов. (Чем шире форма, тем ниже слоеный салат.) Если используете кольцо, установите его на сервировочное блюдо.
6. Смешайте тертую морковь с небольшим количеством чесночного майонеза и сделайте из нее нижний слой салата, равномерно распределив ее по дну формы. Почему именно морковь? Она лучше других ингредиентов будет держать конструкцию.
7. Заправьте майонезом кусочки копченой курицы и выложите слоем поверх моркови. Посыпьте все нарезанным красным луком и аккуратно смажьте майонезом. Затем выложите слой вареных яиц, слегка посолите, промажьте майонезом.
8. Следующий слой — свекла, немного соли и опять майонез. На свеклу выложите тертый сыр, покройте его майонезом и равномерно посыпьте все измельченными грецкими орехами.
9. Украсьте поверхность салата «Генерал» с копченой курицей веточками петрушки и укропа и, конечно же, звездами из свеклы и моркови. Дайте салату настояться в холодильнике в течение 4–5 часов перед подачей. А лучше приготовить его днем раньше.