Салат «Бахар» со спаржей и бакинскими томатами
Рецепт от Талеха Гамидова, шеф-повара ресторана Zafferano city
Ingredients
- бакинские томаты – 200 г
- зеленая мини-спаржа – 40 г
- тархун – 1-2 веточки
- для заправки:
- лук-шалот – 10 г
- чеснок – 1 г
- уксус винный – 2 г
- оливковое масло – 15 г
- перец черный – 1 г
- соль – 2 г
Instructions
- Для заправки: все ингредиенты взбить в блендере.
- Спаржу на 20-30 секунд опустить в кипяток, затем переложить в ледяную воду и остудить, нарезать.
- Томаты опустить на 30 секунд в кипяток, сразу переложить в ледяную воду, снять кожицу, мякоть помидоров нарезать.
- Смешать томаты с заправкой, выложить в тарелку, сверху спаржу и листики тархуна.
Рецепт от Талеха Гамидова, шеф-повара ресторана Zafferano city