Салат «Архиерейский» с редькой
Архиерейский салат — уникальное блюдо. Он был придуман в советское время для туристов, посещающих старинный город Суздаль. Главным его ингредиентом была редька — продукт не самый популярный и тогда, и сейчас. Тем не менее, салат этот считался одним из лучших блюд не только в самом известном городке «Золотого кольца», но и далеко за его пределами. […]
Ingredients
- Редька чёрная
- Говядина
- Морковь
- Лук репчатый
- Майонез
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Микрозелень
Instructions
- Чтобы приготовить архиерейский салат, отварите до готовности говядину, остудите, нарежьте тонкой соломкой. Мясо для этого салата должно быть постным, без жира и прожилок. Если они имеются — удалите.
- Все овощи помойте и очистите. Натрите морковь и черную редьку на терке для корейской морковки или нарежьте очень тонкой соломкой. Редьку слегка отожмите и сок вылейте — он не понадобится.
- Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте растительное масло в сковороде, пассеруйте лук до светло-золотистого цвета, добавьте морковь и обжаривайте еще 5–7 мин, остудите. Если готовите салат с черной редькой, можно сразу переложить к ней обжаренные лук с морковью: теплые овощи смягчат резкий вкус редьки.
- Смешайте в салатнике редьку, обжаренные лук с морковью, говядину, посолите, поперчите, заправьте по вкусу майонезом и украсьте зеленью. Подавайте архиерейский салат с редькой и мясом сразу же.
Архиерейский салат — уникальное блюдо. Он был придуман в советское время для туристов, посещающих старинный город Суздаль. Главным его ингредиентом была редька — продукт не самый популярный и тогда, и сейчас. Тем не менее, салат этот считался одним из лучших блюд не только в самом известном городке «Золотого кольца», но и далеко за его пределами. Версий и вариаций архиерейского салата с редькой и мясом существует несколько. И сейчас у вас есть прекрасная возможность приготовить «тот самый» знаменитый салат архиерейский с редькой. Мы выбрали из всех, пожалуй, самый популярный рецепт салата «Архиерейский», главными ингредиентами в котором выступают черная редька, говядина и майонез для заправки. Архиерейский салат с говядиной можно заправлять сметаной, в него можно добавить соленые огурцы, грибы и вареные яйца. Но это уже будут другие варианты салата.