admin
11 января, 2026

Рисовый салат с запеченной морковью, фетой и кедровыми орехами

0 Comment

Рисовый салат с запеченной морковью, фетой и кедровыми орехами – блюдо ближневосточной кухни. Пряная карамелизированная морковь со специями и травами украсит не только коричневый рис, но и булгур или кускус (приготовьте их в соответствии с инструкцией на упаковке), а добавление консервированного или вареного нута только усилит ассоциации с израильскими или ливанскими блюдами. Любители сладких вкусов […]

Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 483.50 ккал kcal/serving
P/F/C: 11.14 г.g / 31.30 г.g / 37.96 г.g

Ingredients

  • Морковь
  • Рис коричневый
  • Сыр Фета
  • Масло оливковое
  • Кедровые орехи
  • Кинза
  • Петрушка
  • Тмин
  • Кориандр молотый
  • Паприка сушеная
  • Лимонный сок
  • Масло оливковое
  • Уксус яблочный 3%
  • Мед

Instructions

  1. Разогрейте духовку до 200 °C. Морковь нарежьте небольшими дольками. Кинзу измельчите. Смешайте морковь, кинзу, тмин, кориандр, паприку, соль и перец. Выложите одним слоем на противень и запекайте 25–30 мин., часто перемешивая, до золотистого цвета и мягкости.
  2. Промойте рис, хорошо процедите и выложите в кастрюлю. Залейте 1,5 стакана воды, накройте плотно закрывающейся крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и варите под крышкой 40–45 мин.
  3. Для заправки смешайте все ингредиенты.
  4. Выложите на блюдо рис, добавьте жареную морковь и специи из противня, кедровые орехи, кинзу и петрушку. Подавайте с раскрошенным сыром фета.

Рисовый салат с запеченной морковью, фетой и кедровыми орехами – блюдо ближневосточной кухни. Пряная карамелизированная морковь со специями и травами украсит не только коричневый рис, но и булгур или кускус (приготовьте их в соответствии с инструкцией на упаковке), а добавление консервированного или вареного нута только усилит ассоциации с израильскими или ливанскими блюдами. Любители сладких вкусов могут дополнить салат небольшим количеством сухофруктов – например, изюмом или курагой, а сбалансировать дополнительную сладость поможет лимонная цедра, которая к тому же поддержит лимонный сок в заправке этого необычного салата.