Острая капуста в азиатском стиле
Молодая капуста, приготовленная в азиатском стиле, хороша и сама по себе, в качестве закуски. Но мы рекомендуем подавать с ней жирные сорта мяса, например, свинину.
Ingredients
- 1 кочан молодой капусты
- 2 острых красных чили
- 1 большой пучок кинзы с корешками
- 4 см свежего корня имбиря
- 8–10 листьев кафрского лайма
- 100 мл рисового или белого винного уксуса
- 40 г сахара
- 2 звездочки бадьяна
- 1 ст. л. соли
Instructions
- Нарежьте капусту квадратами со стороной 3 см, посолите и перемешайте руками.
- Крупно нарежьте чили вместе с семенами и перегородками. Имбирь очистите и измельчите.
- Отрежьте стебли кинзы с корешками (листья оставьте для подачи) и тщательно промойте от песка. Обсушите и мелко нарежьте. Листья лайма разорвите пополам, удаляя центральную жилку.
- Соедините в кастрюльке все ингредиенты, кроме капусты, и доведите до кипения. Варите 1 мин.
- Залейте капусту кипящим маринадом и перемешайте. Остудите и поставьте на 2 ч в холодильник. Подавайте к жирному мясу.
Молодая капуста, приготовленная в азиатском стиле, хороша и сама по себе, в качестве закуски. Но мы рекомендуем подавать с ней жирные сорта мяса, например, свинину.