Оливье с куриной грудкой и яйцом пашот
Блюдо из основного меню кафе Компот
Ingredients
- картофель отварной – 40 г
- куриная копченая грудка – 60 г
- горошек свежемороженый - 30 г
- огурец соленый – 25 г
- огурец свежий – 25 г
- морковь отварная – 35 г
- лук зеленый – 5 г
- майонез домашний – 35 г
- яйцо куриное – 1,5 шт.
- сметана 20% – 20 г
- лимонный фреш – 5 г
- соль – 2 г
- укроп – 3 г
Instructions
- Горошек зеленый бланшировать. Отварной картофель, свежий и соленый огурец, морковь порезать кубиком. Половинку яйца мелко порубить. Копченую куриную грудку нарезать кубиком. Все перемешать и заправить майонезом и сметаной.
- Для приготовления яйца пашот в кипящую воду добавить пару капель столового уксуса, для лучшего свертывания белка, размешать, сделать воронку, мешать около минуты. Затем разбить яйцо и варить 3 мин.
- На тарелку выложить салат горкой, посыпать укропом и рубленным зеленым луком. Сверху выложить яйцо пашот, слегка надрезать, чтоб желток вытек.
Блюдо из основного меню кафе Компот