Оливье с бужениной

В оливье с бужениной каждая деталь имеет значение: здесь нет места крупной нарезке или разнородным кусочкам. Секрет идеального оливье — в ювелирно точной нарезке всех ингредиентов мелкими кубиками. Только так в каждой ложке будет чувствоваться гармоничная вкусовая композиция. Буженина придает оливье насыщенный мясной вкус, а сочетание майонеза и сметаны делает заправку нежной и пикантной одновременно. […]

Servings: 3

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 535.12 ккал kcal/serving

P/F/C: 25.37 г.g / 38.33 г.g / 23.09 г.g

Ingredients

Буженина вареная
Картофель
Морковь
Корнишоны
Огурец
Яйцо куриное (вареное вкрутую)
Лук зелёный
Соль
Перец чёрный молотый
Майонез
Горошек зелёный консервированный
Сметана 25% (классическая)
Зелень

Instructions

Отварите овощи и яйца для оливье с бужениной. Пару клубней картофеля среднего размера и пару морковок хорошенько вымойте щеткой. Отварите в подсоленной воде до готовности. Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания). Все ингредиенты полностью остудите.
Очистите остывшие картофель и морковь от кожуры. Нарежьте их ровным мелким кубиком со стороной 5-7 мм. Старайтесь соблюдать одинаковый размер — это обеспечит идеальную текстуру салата.
Нарежьте буженину аналогично отварным овощам, то есть ровным мелким кубиком со стороной около 5 мм или чуть больше. Старайтесь, чтобы все кусочки были одинакового размера.
Займитесь огурцами и яйцами. Корнишоны и свежий огурец нарежьте мелким кубиком. Если кожица у свежего огурца грубая, его лучше очистить. Очистите яйца от скорлупы, порубите ножом или натрите на крупной терке.
Смешайте все подготовленные компоненты: в просторной салатнице соедините буженину, картофель, морковь, огурцы, яйца и консервированный зеленый горошек, предварительно слив с него жидкость.
Приготовьте заправку для салата «Оливье» с бужениной. В отдельной пиале смешайте майонез и сметану до однородности. Мелко порубите зеленый лук и другую зелень.
Добавьте майонезно-сметанный соус и рубленую зелень в салатницу к буженине и овощам, посолите и поперчите по вкусу. Осторожно, но тщательно все перемешайте.
Затяните салатницу пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это время необходимо для пропитки и гармоничного соединения всех вкусов. Подавайте оливье с бужениной охлажденным.