Маса-Бармаса, теплый салат с гребешками, цуккини и спаржей
В основе салата — низкокалорийные овощи. Для заправки и жарки использовано минимум растительного масла. А чтобы салат не выглядел скучным, его дополняют морские гребешки и японские специи.
Ingredients
- цуккини – 600 г
- спаржа зеленая крупная – 240 г
- гребешки – 200 г
- масло оливковое – 1 ст.л.
- лимон – 60 г
- японская приправа фурикаки – 2 г
- сладкие помидоры черри или датерини – 50 г
- микс-салат из мини-трав – 10 г
- белый лук - 1/2 луковицы
- проростки гороха (афила) – 8 г
- чеснок - 1 зубчик
- соус "чипотле" по вкусу
- соль по вкусу
Instructions
- Цуккини разрезать пополам вдоль, удалить сердцевину, нарезать полукольцами. Спаржу очистить, разрезать на кусочки в 2-3 см. Овощи бланшировать 1-2 минуты, затем слить воду и жарить на оливковом масле, они должны остаться хрустящими.
- Помидоры запечь духовке при t 200 С на пергаменте, очистить и измельчить ножом до консистенции пюре.
- Белый лук очень мелко порубить и соединить с рублеными зеленью и чесноком, добавить томаты.
- Добавить соус чипотле, сок лимона, затем посолить и перемешать.
- Гребешки обжарить с двух сторон, посолить. На тарелку выложить овощи, заправленные соком лимона. Оформить половинками помидоров и ростками гороха. Сверху посыпать японской специей фурикаки.
В основе салата — низкокалорийные овощи. Для заправки и жарки использовано минимум растительного масла. А чтобы салат не выглядел скучным, его дополняют морские гребешки и японские специи.