Китайский рецепт битых огурцов

Битые огурцы по-китайски — это простая, но невероятно ароматная и вкусная холодная закуска. Из-за того, что огурцы «бьют», они впитывают в себя маринад, но остаются при этом хрустящими. Первый раз попробовала такие огурчики в командировке в Китае и теперь регулярно их готовлю. Идеально подойдут в качестве дополнения к основным блюдам.

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 52.44 ккал kcal/serving

P/F/C: 1.97 г.g / 2.59 г.g / 5.56 г.g

Ingredients

Огурец
Чеснок
Соус соевый
Уксус яблочный 3%
Масло кунжутное
Сахар-песок
Соль
Кунжут
Лук зелёный
Перец красный острый

Instructions

Вымойте и обсушите огурцы бумажным полотенцем. Разрежьте их вдоль пополам, затем положите на доску и слегка «побейте» плоской стороной ножа или скалкой. Нарежьте на крупные куски.
Переложите огурцы в миску, посыпьте солью и оставьте на 10 минут — это поможет убрать лишнюю влагу.
В небольшой миске смешайте соевый соус, уксус, кунжутное масло, сахар, измельченный чеснок и, по желанию, острый перец.
Слейте жидкость с огурцов, добавьте маринад, перемешайте и оставьте на 5–10 минут настояться. Посыпьте кунжутом и рубленым зеленым луком. Подавайте охлажденными.