Картофельный салат с зеленым горошком, редисом и спаржей
Молодо, зелено — так можно охарактеризовать этот салат с картофелем и зеленым горошком. Ведь в его состав вошли первые весенние овощи: спаржа, редис, молодой картофель, зеленый горошек, укроп, зеленый лук и мята. Чем хорош этот салат, так это тем, что его можно собирать, как трансформер, заменяя и добавляя овощи и зелень по своему вкусу. Например, […]
Ingredients
- Картофель молодой
- Редис
- Горошек зелёный
- Спаржа
- Зелень
- Соль
- Перец чёрный молотый
Instructions
- Чтобы приготовить салат картофельный с зеленым горошком, подготовьте ингредиенты. Вымойте картофель с щеткой и отварите в мундире до готовности. Старайтесь подобрать клубни примерно одного размера, чтобы они сварились одновременно. Для салата идеально подойдут маленькие картофелины — они быстро варятся и их будет достаточно разрезать просто на две половинки.
- Помойте спаржу и отломите толстые кончики-основания, нарежьте овощи кусочками по 3 см, обжарьте на 1 ст. л. оливкового масла 5 мин. Толстые стебли довольно жесткие и травянистые, поэтому обычно их в салат не кладут. Но вы может запечь их (см. наш совет ниже) и также использовать. Либо отложить и приготовить с ними, например, суп.
- Добавьте в сковороду к спарже зеленый горошек, готовьте, помешивая, еще 2 мин. Горошек можно взять замороженный, его предварительная разморозка не требуется.
- Редис и зелень хорошо помойте, отрежьте кончики с обеих сторон и нарежьте его тонкими кружками, а зелень мелко порубите.
- Смешайте в салатнике картофель, нарезанный на половинки, спаржу с горошком, редис и зелень, посолите, поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом. Подавайте салат Спаржа с овощами в теплом или холодном виде.
Молодо, зелено — так можно охарактеризовать этот салат с картофелем и зеленым горошком. Ведь в его состав вошли первые весенние овощи: спаржа, редис, молодой картофель, зеленый горошек, укроп, зеленый лук и мята. Чем хорош этот салат, так это тем, что его можно собирать, как трансформер, заменяя и добавляя овощи и зелень по своему вкусу. Например, в него можно добавить вместо зеленого красный или белый репчатый лук, салатную зелень по своему вкусу, редис заменить на помидоры и дополнительно посыпать тыквенными семечками или семенами чиа. Подавать салат с картофелем и редисом можно в комплексном обеде или как самостоятельное блюдо на ужин.