Итальянский салат с блинами

0 Comment

Servings: 3

Cook Time: 25 min

Total Time: 25 min

Calories: 581.03 ккал kcal/serving

P/F/C: 20.71 г.g / 50.85 г.g / 9.83 г.g

Ingredients

Яйцо куриное
Молоко
Крахмал кукурузный
Колбаса сырокопченая столичная
Огурец
Зелень
Масло оливковое
Соль
Майонез
Чеснок
Масло оливковое
Лимонный сок
Перец чёрный молотый

Instructions

Испеките для «итальянского» салата яичные блины на крахмале. Для этого разведите крахмал в молоке. Яйца вымойте, оботрите салфетками, разбейте в миску и взбейте венчиком со щепоткой соли.
Добавьте в яичную массу разведенный в молоке крахмал и смешайте все до однородной массы. Разогрейте сковороду среднего размера, смажьте ее оливковым маслом.
Вылейте на сковороду небольшую часть яичной смеси, равномерно распределите ее по дну, слегка наклоняя и поворачивая сковороду из стороны в сторону, чтобы масса растеклась тонким блинчиком.
Когда блинчики остынут, возьмите один и сверните его в трубочку, а затем нарежьте тонкими колесиками — так у вас получится длинная соломка, похожая на пасту тальятелле.
Когда яичный блинчик поджарится с одной стороны, аккуратно переверните его на другую и слегка подрумяньте. Готовый крахмальный блинчик переложите на тарелку. Таким же образом испеките другие блинчики.
Нарежьте сырокопченую колбасу тонкими кружочками, а затем — соломкой. Свежий огурец тоже нарежьте соломкой аналогичного размера. Свежую зелень промойте, обсушите и мелко порубите.
Смешайте яичную соломку, огурцы, колбасу и зелень в салатнике. Приготовьте заправку, соединив майонез с оливковым маслом, пропущенным через пресс чесноком, лимонным соком и свежемолотым черным перцем. Заправьте «итальянский» салат соусом и подавайте.

Итальянский салат с блинами — что это? Ведь блины — это так по-русски! Да и в Италии никто про такое чудо не слышал, уж поверьте! У итальянцев в салатах легко и непринужденно оказываются макароны, но никак не блины. И тут-то кроется разгадка странного названия: нарезанные длинной соломкой тонкие яичные блинчики выглядят как тальятелле, а салат с ними — как вполне себе итальянский. В общем, в очередной раз имеем дело с русской смекалкой. Чтобы яичные блинчики были упругими и не рвались, как обычные омлетные, в них по рецепту добавляется крахмал. Он придаст блинной соломке эластичности, которой нельзя добиться при помощи пшеничной муки. Все остальное очень просто. А назвать свой салат вы можете хоть «Неаполитанская песенка», хоть «Римские каникулы».