Испанский салат

Салат с диким рисом может служить восхитительной закуской или гарниром. Так и с этим рецептом — он может быть не только салатом, но и сытным гарниром.

Servings: 1

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Ingredients

рис (смесь пропаренного и дикого риса) — 100 г
креветки - 200 г
перец болгарский - 1 шт.
помидоры черри - 100 г
маслины без косточек - 1 банка
лимон - 1 шт.
масло оливковое - 3 ст. л.
соль и перец - по вкусу

Instructions

Рис сварить до готовности (согласно инструкции), но лучше распаривать 35 минут, а не 15. Дать остыть.
В глубокий салатник сложить приготовленные креветки и маслины. Сюда же добавить рис.
Перец нарезать тонкой соломкой и выложить в салатник.
Приготовить заправку. Смешать оливковое масло, 1 ст. л. лимоного сока и цедру 1/2 лимона натёртую на терке. В салат добавить нарезанные на 4 части черри. Полить заправкой. Всё перемешать. Подать на молодых листьях салата, посыпать зеленью базилика или петрушки.