Зеленые листья салата с авокадо и спаржей
Чтобы спаржа не потеряла цвет и осталась хрустящей, ее обязательно нужно опустить в холодную воду после варки.
Ingredients
- авокадо – 30 г
- спаржа (верхушки) – 20 г
- кенийская свежая фасоль – 20 г
- бобы Эдамаме – 10 г
- цукини – 20 г
- огурец – 10 г
- яблоко зеленое – 10 г
- руккола – 20 г
- оливковое масло – 50 мл
- сок лимона – 5 мл
- яблочный сок – 10 мл
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- веточка укропа - для украшения
- кресс салат - 10 г
Instructions
- Верхушки спаржи опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, затем промыть в дуршлаге под холодной водой. Цукини порезать кружочками, в пароварке довести до полуготовности, чтобы овощ не стал слишком мягким, затем остудить. Бобы Эдамаме отварить в кипящей воде в течение 1 минуты, затем тоже остудить.
- Смешать все ингредиенты для заправки – масло, яблочный сок, сок лимона, соль и перец. Огурец порезать кружочками. Яблоко порезать тонкой соломкой, не снимая кожуры. Авокадо порезать кубиками среднего размера. Кенийскую фасоль разрезать вдоль.
- Смешать все ингредиенты для салата, полить заправкой и украсить веточкой укропа.
Чтобы спаржа не потеряла цвет и осталась хрустящей, ее обязательно нужно опустить в холодную воду после варки.