Закуска Сельдь на шубе
Закуска «Сельдь на шубе» — замечательная фуршетная альтернатива традиционному салату «Сельдь под шубой» и прекрасная возможность продемонстрировать нестандартный подход к кулинарии и заботу о ближних. Закуска выглядит очень празднично, и ее удобно есть, ведь в таком исполнении она превращается в канапе. Ломтик поджаренного хлеба удобно взять рукой. Рецепт очень прост и минималистичен, не надо возиться […]
Ingredients
- Свекла
- Майонез Провансаль
- Сельдь слабосоленая
- Хлеб ржаной с тмином
- Чеснок
- Зелень
Instructions
- Свеклу хорошенько вымойте щеткой и отварите в течение часа. Как вариант: заверните ее в фольгу и запеките в духовке. Так свекла лучше сохранит насыщенный вкус и плотность. Приготовить ее можно и заранее, за день — и держать в холодильнике.
- Вырежьте из ломтиков черного хлеба кружочки или другие фигурки при помощи формочек для печенья. А можете просто без всяких трафаретов вырезать из ломтиков хлеба квадраты или прямоугольники, удалив корки.
- Поджарьте ломтики хлеба на сухой сковороде с обеих сторон в общей сложности в течение 2–3 минут, чтобы образовалась легкая хрустящая корочка. Если хотите, чтобы она была более выраженной, добавьте в сковороду растительного масла.
- Свеклу очистите от кожицы и натрите на мелкой терке. Смешайте с майонезом. Добавьте зубчик чеснока, предварительно пропущенный через пресс. Другим зубчиком натрите поджаренные гренки из ржаного хлеба.
- Нарежьте филе сельди на 6 аккуратных кусочков. На каждый ломтик хлеба положите «шубку» из свеклы, а сверху водрузите кусочек сельди. Переложите получившиеся канапе на сервировочное блюдо. Мелко порубите свежую зелень и посыпьте закуску «Сельдь на шубе».
Закуска «Сельдь на шубе» — замечательная фуршетная альтернатива традиционному салату «Сельдь под шубой» и прекрасная возможность продемонстрировать нестандартный подход к кулинарии и заботу о ближних. Закуска выглядит очень празднично, и ее удобно есть, ведь в таком исполнении она превращается в канапе. Ломтик поджаренного хлеба удобно взять рукой. Рецепт очень прост и минималистичен, не надо возиться со слоями, времени тратится совсем немного. А вот результат эстетичный и очень вкусный. Селедку для закуски лучше покупать в виде цельного филе, чтобы нарезать его на аккуратные ломтики нужного размера. Хлеб предпочтителен ржаной. Особенно хорошо получится с бородинским. Но и белый батон не возбраняется, если вам такой вариант больше по вкусу.