опустите в сите в кипящую подсоленную воду и сразу же переложите в ледяную воду. Обсушите.
Произвольно нарежьте цукини. Мелко нарежьте порей и шалот, обжарьте в оливковом масле с тимьяном, 10 мин. Добавьте цукини, обжаривайте на слабом огне до мягкости цукини.
Влейте куриный бульон, доведите до кипения, варите 5 мин. Добавьте салат и шпинат. Полностью остудите и выложите в блендер.
Авокадо ложкой для дыни нарежьте шариками и сбрызните соком лимона. Обрезки добавьте в блендер. Взбейте, протрите через сито, посолите и поперчите.
Гребешки обжарьте на разогретом оливковом масле с двух
сторон так, чтобы внутри они оставались почти сырыми.
Выложите гребешки в тарелку, полейте зеленым салатом и выложите шарики авокадо.
