Вкусный салат из печени трески с моченым яблоком

Контраст текстур и вкусов — вот секрет идеального салата. Маслянистая, насыщенная печень трески составляет идеальную пару с хрустящими и освежающими мочеными яблоками. Это блюдо, где мощь северных морей гармонично сочетается с русским летом, законсервированным в пряном рассоле. Просто, изысканно и незабываемо.

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 637.21 ккал kcal/serving

P/F/C: 9.72 г.g / 62.12 г.g / 8.55 г.g

Ingredients

Треска (печень в масле)
Яйцо куриное
Яблоко моченое
Огурец солёный
Лук репчатый
Горчица
Лимонный сок
Соль
Уксус столовый 9%
Перец чёрный молотый

Instructions

Сварите яйца вкрутую, 9 мин. Остудите в холодной воде, очистите. Один желток отложите, все остальное мелко порубите.
Аккуратно слейте масло с печени трески в мисочку, вам нужно примерно 3 ст. л. Добавьте в масло желток, горчицу и лимонный сок, разотрите до однородности, посолите и поперчите – это будет ваша заправка.
Саму печень нарежьте тонкими ломтиками и смешайте с рублеными яйцами.
Очистите моченое яблоко и соленый огурец, нарежьте кубиками со стороной 5–7 мм. Смешайте с печенью и яйцами.
Лук нарежьте такими же кубиками, как яблоко и огурец, полейте уксусом, залейте большим количеством кипящей воды, оставьте на 30 сек., затем откиньте на сито и промойте ледяной водой. Обсушите, добавьте в салат.
Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте, поперчите и подавайте.