Витаминный салат из пророщенной пшеницы

Лёгкий и полезный салат. Каждый компонент, входящий в состав салата, содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Servings: 6

Prep Time: 36 hr

Cook Time: 40 min

Total Time: 36 hr 40 min

Ingredients

пророщенная пшеница 150 г
авокадо 1 шт.
розовый грейпфрут 1 шт.
брынза 70 г
зелёный лук 0.5 пучка
укроп 0.5 пучка
грецкие орехи 8 шт.
льняное масло 2 ст.л.
сок грейпфрута 2 ст.л.
сахар 1 ч. л.
соль
свежемолотый чёрный перец
семена льна
чёрный кунжут
белый кунжут

Instructions

Для начала нужно прорастить пшеницу. Пшеницу промыть, высыпать в невысокую ёмкость, залить чистой водой на уровне зёрен, накрыть крышкой или тканью, оставив щель для доступа воздуха. Поставить для набухания при температуре от 15 до 30 градусов. Через 10 часов пшеницу промыть, воду слить и залить чистой водой. Так повторять, пока пшеница не прорастёт.
Когда на пшенице появятся ростки 2 - 3 мм, слить воду и промыть пшеницу в дуршлаге. Пшеница готова к употреблению.
Грейпфрут очистить от кожуры и плёнок. Разрезать на небольшие кусочки. Чистить лучше всего над тарелкой, чтобы сохранить сок для заправки.
Авокадо помыть, обсушить, очистить от кожуры и косточки. Нарезать небольшими кубиками.
Зелёный лук и укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Брынзу нарезать небольшими кубиками.
Ядра грецких орехов измельчить в крупную крошку.
Грейпфрут откинуть на сито, сок сохранить. Все подготовленные продукты для салата положить в миску.
Для заправки соединить сок грейпфрута, льняное масло, соль, сахар и перец, перемешать.
Полить салат заправкой, перемешать.
Выложить салат на блюдо. Посыпать семенами льна, чёрного и белого кунжута. Подать салат к столу. Приятного аппетита!