Веганский салат с помело и пряной сельдерейной заправкой

Веганский салат с помело и пряной сельдерейной заправкой понравится не только веганам, но и тем, кто постится или придерживается принципов здорового питания. Пряная заправка из сельдерея, горчицы и меда придаст салату пикантный, освежающий вкус.

Servings: 2

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 482.85 ккал kcal/serving

P/F/C: 9.22 г.g / 19.25 г.g / 68.42 г.g

Ingredients

Свекла
Апельсин
Помело
Кедровые орехи
Салатный микс
Сельдерей
Горчица дижонская
Мёд
Уксус бальзамический
Масло оливковое
Цедра апельсина
Соль
Апельсиновый сок

Instructions

Отварите свеклу до готовности и очистите руками под струей воды (если свекла полностью сварилась, то кожура легко отойдет). Нарежьте свеклу кружочками.
Срежьте у апельсина и помело кожуру вместе с белой ватой и вырежьте сегменты мякоти без пленок.
Кедровые орешки подрумяньте на сухой сковороде.
Приготовьте заправку. Стебли сельдерея измельчите в блендере и через марлю отожмите сок. Все, что осталось - сохраните.
Соедините в маленькой баночке сок сельдерея и остальные ингредиенты для заправки. Плотно закройте крышкой и хорошенько взболтайте.
Выложите в миску салатные листья, свеклу и сегменты цитрусовых. Раскрошите отжатое пюре из сельдерея над миской с салатом. Присыпьте салат кедровыми орешками, полейте заправкой и подавайте.