admin
11 января, 2026

Булгур с руколой, зеленым яблоком и помело

0 Comment

Булгур с руколой, зеленым яблоком и помело — это не второе блюдо, как может показаться из названия, а салат. Крупы здесь совсем немного — для контраста текстур и чуть большей сытности. Этот салат — прекрасный вариант для тех, кто ценит легкие, полезные блюда: много зелени, свежие овощи, сочные фрукты. А изюминка — апельсиновый соус, он […]

Servings: 1
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min
Calories: 556.09 ккал kcal/serving
P/F/C: 9.43 г.g / 32.21 г.g / 51.80 г.g

Ingredients

  • Булгур
  • Руккола
  • Сельдерей
  • Яблоко
  • Авокадо
  • Лимонный сок
  • Масло оливковое
  • Соль
  • Помело
  • Цедра лимона
  • Сельдерей
  • Апельсиновый сок
  • Растительное масло копченое
  • Масло оливковое
  • Соль

Instructions

  1. Процедите апельсиновый фреш через сито и выпарите половину объема. Остудите, добавьте соль, растительное и оливковое масло. Взбейте блендером до однородной массы. Отставьте.
  2. Филе цитрусов нарежьте небольшими кусочками, яблоко — соломкой. Сельдерей очистите, нарежьте соломкой, бланшируйте и остудите.
  3. В миску положите нарезанные ингредиенты, добавьте булгур, руколу, соль, лимонный сок и оливковое масло. Перемешайте.
  4. Выложите салат на тарелку, сверху полейте оливковым маслом, заправьте апельсиновым соусом и украсьте двумя листиками сельдерея.

Булгур с руколой, зеленым яблоком и помело — это не второе блюдо, как может показаться из названия, а салат. Крупы здесь совсем немного — для контраста текстур и чуть большей сытности. Этот салат — прекрасный вариант для тех, кто ценит легкие, полезные блюда: много зелени, свежие овощи, сочные фрукты. А изюминка — апельсиновый соус, он делает вкус салата по-настоящему изысканным. Готовьте по рецепту Мирко Дзаго, шеф-повара ресторана Onest.