Укропный майонез с хрустящими овощами

Отличный соус, который не только можно подать к сырым овощам или как аккомпанемент к шашлыку, но и заправить им практически любой салат, включая летний оливье!

Servings: 6

Cook Time: 1 hr 15 min

Total Time: 1 hr 15 min

Calories: 371.70 ккал kcal/serving

P/F/C: 1.72 г.g / 38.86 г.g / 3.30 г.g

Ingredients

Укроп
Яйцо куриное
Горчица дижонская
Лимон
Хрен сливочный
Масло растительное рафинированное
Соль
Сахар-песок
Овощи

Instructions

Мелко порубите укроп. В стакан блендера разбейте яйцо, добавьте горчицу, сок и цедру лимона, соль, сахар и 100 мл растительного масла. Взбивайте до образования эмульсии, примерно 30 сек.
Продолжая взбивать, влейте оставшееся растительное масло – у вас должна получиться густая эмульсия. Переложите майонез в миску, чуть-чуть оставив в стакане блендера.
Всыпьте в стакан укроп, добавьте сливочный хрен и оставшееся масло. Измельчите в пасту. Смешайте укропную пасту с майонезом, дайте настояться в холодильнике, 1 ч. Подавайте с красиво нарезанными сырыми овощами.